许多喜欢喝酒的人认为，现在的啤酒越来越难喝了，啤酒的味道越来越淡，这究竟是怎么回事？相信很多朋友都喝过啤酒，我去的啤酒入口有点像针扎舌头一样的感觉，酒入喉之后，嘴里会有残存的麦芽香味儿。
 
初尝是酒味遗留下来的，遗留的却是麦芽香味，这就是过去啤酒的特点。然而，现在不少人认为，目前市面上的啤酒味道越来越淡，甚至都有一点尝不出酒味了。所以，很多人认为啤酒是不是掺的水越来越多了才导致了味道越来越淡。

以前喝的啤酒，瓶装啤酒和罐装啤酒，味道没有多大的区别。现在瓶装啤酒和罐装啤酒的差别可大了呢，光从口感上就很明显可以分辨出哪个是瓶装的，哪个是罐装的。难不成，是所有的啤酒生产商都改了配方。

要想真正的了解到其中的缘由，我们还得先知道啤酒的制作过程。啤酒的原材料，想必大家耳熟能详了，就是专门酿酒用的大麦。

除此之外，还有发酵用的麦芽以及啤酒花。我们国家很少种植大麦，因为它的使用价值不高，所以啤酒制作过程中需要的大麦绝大多数都是进口的。

事实上，我们国家早在2010年以后就很少进口大麦了，并且我国本土大麦种植数量也非常少。所以要想酿好啤酒的话，就失去了主要来源。

商家为了继续维持啤酒生意，就使用大米或者是玉米粉来取代大麦。主要原料改变了，那么啤酒的味道，自然就对不上味儿了。除此之外，啤酒花也被换成了酒花类的制品，以次充好品质就跟不上。

啤酒的主要味道就是来自于麦汁的浓度。大麦被换成了大米啤酒，花儿被换成了酒花制品，麦汁浓度自然就上不去，啤酒的味道也与过去大相径庭。

第二个原因就是啤酒的制造工艺改变了。不管是普通的白酒还是啤酒，甚至是米酒，都需要一个重要的环节，那就是发酵。

发酵就是利用微生物的作用，将原料中的醇类物质激发出来。医学上把酒精称为乙醇，也是因为酒精具有特殊的香味。

以前都是传统制法，利用微生物进行发酵。现在都是公益执法，这种手法就比较像是白酒里边的勾兑酒。

所以目前很多的啤酒都是利用糖浆生产出来的，以前在啤酒的配料表中，还可以看到酵母之类的。但是，现在只能看到啤酒浸膏或者是糖浆，这些科技与狠活。

过去的啤酒里面加的都是二氧化碳，并且是通过人工加入的，需要的成本会更高以及工艺程序会更复杂。

现在的啤酒大多都是利用小苏打和压缩空气，依靠压缩机的作用把空气打入酒里，虽然有气泡，但是这气泡并不是二氧化碳呐。

平时喝可乐的时候就会发现可乐里面有很多的泡泡，这些泡泡其实就是二氧化碳。只有二氧化碳才能够形成白色的泡沫，所以市面上现在很多的啤酒倒出来都不会出现很多的泡沫啦。利用工业制酒的手法，虽然节省了人力成本，时间成本，但是产品的品质却下降了。

啤酒的味道越来越淡了，也就意味着啤酒当中的酒精含量越来越低了。传统的啤酒麦芽度都是11度到12度左右，现在好一点的，也就只有8度了。酒精度数也从原来的5度变成了现在的2.5度，直接缩了一半。

其实这里也蕴藏着商家们的一些小心机，啤酒不像其他产业。啤酒每年的销量是人口数量的数倍，所以根本不担心卖不出去的问题。

商家为了赚取更多的利益，就得在销售量上下功夫。如果一瓶啤酒入肚，就可以把人喝的烂醉，那么，平时聚餐的时候，一人一瓶啤酒就够了。如果是需要好几瓶啤酒才可以将人灌醉的话，那么，聚餐时候喝的啤酒数量也会成倍的增加。

这样的话，销售量就直接提高了，还是一样的价钱，销售量提高几倍，商家所谋取的利益也是原来的几倍。不费吹灰之力就能赚原来几倍钱的事情，何乐而不为呢？

除了啤酒生产商之外，还有一些饭馆的老板或者是地摊老板，他们也都是希望啤酒的度数不那么高的。

啤酒的度数如果过高的话，那么在一群人聚餐的时候小酌两口酒就晕了，他们就没有办法继续推销自己家的产品了呀。啤酒的地位是没变，可是开饭馆的是依靠顾客吃饭来挣钱的呀。

所以说啤酒的味道越来越淡了，有一部分是市场作用的结果，还有一部分就是营销的作用啦。